宜兴特产的味道，为大家推荐一种不是经常能够品尝到的宜兴味道，这个就是宜兴乌米饭。说道乌米饭，大家都能联想到乌米，是不是就是拿黑米煮成的米饭呢？答案肯定不是，如果只黑米的话，那就是是宜兴特产了。那就要了解一下宜兴乌米饭的原料，其实宜兴乌米饭的食材很简单，就是宜兴的大米，一般以糯米为主。那新鲜的糯米浸泡到一种汁水里面一夜，就可以让白白的糯米变成黑色。说道这里，你是不是更加迷惑了，有什么样的汁水这么神奇，可以让白糯米变成黑色。汁水的制作需要拿宜兴山上的一种树叶加工而成，每年大概4-5月份，宜兴山区的山上有会有一种树，树不高不大，在树枝上长出很多很多嫩绿的树叶，将其采摘下来捣碎揉烂后，加入水就成了浸泡乌米饭的汁水，再往下的步骤就是上面说的那样。

      宜兴乌米饭还流传着古时的传说。目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。有一天（其时为农历四月初八），目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼 ，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑。目莲心想，如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿鬼狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心，宜兴民间每逢农历四月初八，家家都吃乌饭，并一直流传至今。