宜兴乌米饭
热线电话:13665182190 2020-07-17 100

      宜兴特产的味道,为大家推荐一种不是经常能够品尝到的宜兴味道,这个就是宜兴乌米饭。说道乌米饭,大家都能联想到乌米,是不是就是拿黑米煮成的米饭呢?答案肯定不是,如果只黑米的话,那就是是宜兴特产了。那就要了解一下宜兴乌米饭的原料,其实宜兴乌米饭的食材很简单,就是宜兴的大米,一般以糯米为主。那新鲜的糯米浸泡到一种汁水里面一夜,就可以让白白的糯米变成黑色。说道这里,你是不是更加迷惑了,有什么样的汁水这么神奇,可以让白糯米变成黑色。汁水的制作需要拿宜兴山上的一种树叶加工而成,每年大概4-5月份,宜兴山区的山上有会有一种树,树不高不大,在树枝上长出很多很多嫩绿的树叶,将其采摘下来捣碎揉烂后,加入水就成了浸泡乌米饭的汁水,再往下的步骤就是上面说的那样。


      宜兴乌米饭还流传着古时的传说。目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难,目莲修行得道后,费尽周折,求得恩准,去地狱看望母亲,但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭,百思不得其法,为此,经常在山上徘徊。有一天(其时为农历四月初八),目莲在无奈、烦躁之中,不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子,放入嘴中无聊地咀嚼 ,发现这种树叶香润可口,叶汁乌黑。目莲心想,如果用这种树叶汁浸米,烧成乌黑的米饭给母亲送去,就不会遭狱卒抢吃。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎,用叶汁浸米,蒸煮成乌饭后,再给母亲送去。果然,饿鬼狱卒们不再争抢,而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心,宜兴民间每逢农历四月初八,家家都吃乌饭,并一直流传至今。
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